04月07日火曜日 １９９８年４月１週 （はる食日記）
１９９８年４月１週
マカロニのトマト煮（１日）
1998年４月１日（水） 曇りのち雨
昨日までとはうってかわって寒い。前橋では、一昨日27度などとふざけた記録を出したのだが、今日は雪。30度近い気温差は過酷である。
ニュースでは、シドニーが猛暑で電力会社がパンクし、送電線が焼き切れるなどして20日あまりも停電が続いているらしい。皆起こっていたが、
発電器を見つけては使用している。電気を使わない生活は考えられないらしい。もっとも、僕だってパソコンが使えないのはつらい。
昨日、デリバティブ取引関係の「大破局～フィアスコ」という本を読んだ。実に興味深い本であり、経済という怪物の暴走を教えてくれる。
自給と言っても決して外界と隔絶するわけではなく、どんな山の中に引っ込んでも、たとえば日本の法律はつきまとうし、
人間による環境破壊は南極にまで及んでいて、逃れようがない。ある人が言っていたが、環境ホルモンなどの事例を検査するのに「ふつうの被験者」
がどこにもいないのである。世界中どこを探しても、もはやＤＤＴやＰＣＢの影響を受けていない者はいないし、
人類はこの30年ほどで変わってしまったのだ。ということで、自給を言う者も、世界に目を向けなければならないのではという話。
食：15時、昨日の残りでご飯。ポテトサラダ、マカロニのトマト煮、ご飯、キムチ、それにモヤシとかぶ葉の味噌汁。
食：22時、お好み焼きとご飯。お好み焼きは広島風である。ついでに余った生地を使ってチャパティー風をつくる。チャパティーとは、
パキスタンなどで食される不発酵パン。全粒粉を使い、しっかりした重みがある。薄力粉ではコシが弱いけれど食べられる。
広島風お好み焼き…広島に７年住んだことがある。かの地では飲み会のあと、
「ちょっとラーメン」の代わりに「ちょっとお好み」となる。恐ろしや。材料、皮には小麦粉と長芋。いりこ粉、桜エビ、塩、こしょう、
キャベツの千切り、モヤシ、豚バラ肉、焼きそば麺、玉子、鰹節、アオノリ、青ネギが基本。「そば肉玉子」である。
家庭のホットプレートでも結構うまく焼ける。手順は、広島に行って何件かのお好み焼き屋さんで見学すること。基本は、乗せて、
蒸し焼きにするということ。
４月２日（木） 雨のち曇り
今日も寒い。本日は、水底料理デー。
食：11時頃、そうめんチャンプルーとご飯。そうめんチャンプルーはモヤシ、豚肉、菜っぱ、キャベツ、ニラなどが入る。
食：19時、サンドイッチとコーヒー。外出先にて。
食：22時、カニとグリーンピースのクリームパスタ。大豆とひじきのサラダ。
４月３日（金）晴
水底が外出。お弁当を作って出ていく。朝、昼ともにそのおこぼれにあずかる。
食：９時、ご飯、豚汁、鶏の唐揚げ、鶏レバーの唐揚げ、小松菜のおひたし、大豆とひじきのサラダ。
食：13時半、おにぎり、鶏の唐揚げ、鶏レバーの唐揚げ、小松菜のおひたし、大豆とひじきのサラダ。
食：19時以降。都内某所で飲む。魚介類多数。帰ってからおにぎりを食べた。
４月４日（土）晴
水底が外出。朝早く起きて松本に日帰りなのだ。
食：８時、豚汁キムチラーメン、ご飯。
食：12時、神田の立ち食いそばや「かめや」に行く。立ち食いのくせに、そばを茹でて、水で洗い、それから温める店。
もちろん天ぷらも本当の揚げたて。玉子は温泉玉子。値段は立ち食い。
食：22時、鍋。ご飯。鍋は、ピエンロー風に白菜、豚肉、鶏肉を水なしで煮込み、それに、大豆もやし、春雨、豆腐などを入れる。韓国風鍋。
豚汁キムチラーメン…昨日の残りの豚汁を使いインスタントラーメン麺をゆでてぶっこむ。さらに、キムチの漬け汁をぶっこんで、
食べる。辛くてうまい！
４月５日（日）晴
桜が満開の東京都心は春。夕方桜を見ながらビールを飲む。屋根の上で猫のように寝ている人を見かけた。
友人が夜になって高菜の漬け物を届けてくれる。
食：12時、昨日の鍋で雑炊。
食：20時、空芯菜のニンニク炒め、キャベツと桜エビのソース炒め、キンピラゴボウ、油揚げとカブ、小松菜の味噌汁、ご飯。
４月６日（月）雨のち曇
食：12時、焼きそば。キャベツ、白菜、桜エビの焼きそば、納豆。
食：23時、ご飯、チャプチャイ、キンピラゴボウ、油揚げとサラダ菜の味噌汁、納豆。
チャプチャイ…韓国風中華炒め。韓国のさつまいも春雨を使い、大豆もやし、鶏肉、人参、キュウリなどをそれぞれ炒め、
味付けしてから混ぜるという大変めんどくさい料理。ごま油と唐辛子を有効に使うのがコツ。
４月７日（火）雨のち曇
雨が続くと一挙に体調が悪くなる。昔から変わらないのだが…。両名とも外出なので、
お弁当をふたり分こしらえた。
食：９時、ご飯、もやしの味噌汁、チャプチャイ、高菜漬け。
食：13時、おにぎり（梅、おかか）、鶏の煮付け、チャプチャイ、キンピラゴボウ、高菜漬け。
食：22時、鶏モツのカレー、純和風。ご飯、ゴボウサラダ。
| カテゴリ：はる食日記 | １９９８年４月１週 | 1998年4月 7日
04月14日火曜日 １９９８年４月２週 （）
１９９８年４月２週
コロッケのソースは、スパゲッティにつかったポモドーロ（トマトソース）
４月８日（水）雨
腸炎復活！ 腸が時々激しく動いて痛むのである。数年前に１度患ってから、時々よみがえる。ということで、食事制限。
食：17時、かつおと煮干し、桜エビとネギ、白菜だしの雑炊。梅干し。
食：22時、かつおと昆布だし、カレーだしのうどん。
水底は、カレーをがつがつと食べていた。さらに、カップ麺まで！
４月９日（木）雨
両名とも外出。水底は、帰りが23時を過ぎて疲れていた。煙草のニオイがいかんのだ。それにしても、
最近歩きながら煙草を吸う人が増えていると思いませんか？ 禁煙区域が増えているためだと思いますが、歩道こそ、公共の場ではないのかなあ。
食：12時、会議の席でのお弁当。
食：19時、鶏だしの煮込みうどん。
鶏だし…鶏の手羽先と葱をぐつぐつ弱火で数時間煮ます。
ラーメンの基本になるだしですね。中華がゆをはじめいろんな料理のベースになります。だしがらは、
よくほぐして醤油とみりんで煮るとおいしい飯の種。
４月10日（金）晴
快晴！ 雲ひとつない。暑いよ。おーい。どーなっているんだーい。気持ちがよい。洗濯やふとん干しができる。家にいる喜び。
食：12時、みそ煮込みきしめん。
食：15時、紅茶、いちごジャム、イングリッシュマフィン。水底友人がいちごジャムをつくって持ってきてくれた。
食：20時、ご飯、鶏スープとろろのすりながし汁、鶏の佃煮、豆腐のあんかけ、ふきみそ。
みそ煮込みきしめん…友人がみやげに持ってきたものを食す。が、スープは添付のものではなく、昨日の鶏だしを使用。さらに、
葱と椎茸を入れた。それにしてもどうしてきしめんはひらぺったいのだろう。
とろろのすりながし汁…鶏だしに醤油とみりん、白コショウ、ごま油を入れ、すりおろした長芋を入れてひと煮立ち。
４月11日（土）晴
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水底は、知人の結婚パーティへ。虫の友人なので、こんなケーキを焼いていった。 |
４月12日（日）晴のち雨
１日ぼんやりと過ごす。人間がだめになる。今日は十五夜だが月は見えない。
食：14時、各種とりそろえたパンにいちごジャム、マーマレード、メープルシロップなどをつけて食べる。キュウリとマカロニのサラダ、紅茶。
水底は、牛乳。
食：22時、スパゲッティポモドーロ、サツマイモのサラダ、春雨サラダ、ご飯。
４月13日（月）雨、晴、曇り
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蒸し暑い１日。風が強い春の嵐。 |
４月14日（火）雨
台風のような風と雨の日。まるで、南の国の島のようだ。
食：10時、チャーハン、里芋と菜っぱとインゲンの味噌汁、サツマイモサラダ、砂肝煮。
食：水底弁当、ご飯、砂肝煮、梅干し、味ゴマ、インゲンと菜花のおひたし、ベーコンオムレツ。
食：19時、天ぷら屋で飯を食う。ビール、日本酒を飲む。
チャーハン…タマネギ、ベーコン（お手製）のみを使ったシンプルチャーハン。しょうゆ味が決め手。
中華鍋をきちんと熱することが肝心。
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04月21日火曜日 １９９８年４月３週 （はる食日記）
１９９８年４月３週
４月になってから、焼き芋を食べる私たち
４月15日（水）雨のち曇
台風のような風と雨の日。まるで、南の国の島のようだ。
食：10時、チャーハン、里芋と菜っぱとインゲンの味噌汁、サツマイモサラダ、砂肝煮。
食：水底弁当、ご飯、砂肝煮、梅干し、味ゴマ、インゲンと菜花のおひたし、ベーコンオムレツ。
食：19時、天ぷら屋で飯を食う。ビール、日本酒を飲む。
チャーハン…タマネギ、ベーコン（お手製）のみを使ったシンプルチャーハン。
しょうゆ味が決め手。中華鍋をきちんと熱することが肝心。
４月16日（木）曇
水底は朝から外出。まだ曇りでうっとうしい。
食：12時、ご飯、餃子、インスタントラーメン。
食：21時、ご飯、油揚げと葱の味噌汁、もずく酢、サバの文化干し、鮭のハラス、湯豆腐ふき味噌添え、ふきのキンピラ、ふきの煮物。
豆腐と豚挽肉の焼きミンチ。
４月17日（金）雨曇り
水底は忙しい。私も今日は外出。でも、だらだらしている。
食：12時、ご飯、味噌汁の残り、豆腐と豚のミンチ。
食：20時、ご飯、そら豆とエビのシンプルスパゲッティ。鮭のハラス。
４月18日（土）曇り
水底は今日も…。私はだらだらな１週間。
食：10時、ふぐ茶漬け。
食：17時、焼きうどん、ビール。
食：23時、焼き芋。
焼き芋…サツマイモをアルミホイルで包み、オーブンに200度で１時間。ふっくらうまうま。とても大きかったので１時間使ったが、
40分もあれば十分かも。
４月19日（日）快晴
わーい、晴れた。でも、今日も水底は…。
食：10時半、ご飯と韓国インスタントラーメン（白菜、小松菜、葱、豚肉入り）。
食：14時、ナンとチキンカレー（テイクアウト）、ビール。
食：21時、ご飯、チリコンカルネもどき、高菜の漬け物炒め、納豆、もずく酢、ふき炒め、ふき煮。
チリコンカルネもどき…豆を数種類、今回は大豆、黒豆、虎豆、ブラジルナッツ、イエロースプリットを水で３時間ほど戻し、
３時間ほど煮る。あわせてベーコンをぶつぶつに切って入れる。タマネギとニンジンも入れる、トマトとトウガラシを入れる。煮込む。
塩と黒コショウで味を整える。
４月20日（月）快晴
真夏日まであと一歩。暑いねえ。水底は、１日中寝ていた。
食：11時、ご飯、納豆、チリコンカルネ、高菜漬け、鮭のハラス。
食：16時、ビール、クラッカー、ジャム。
食：22時、ご飯、チキンライス、人参と油揚げとチンゲン菜の味噌汁、キンピラゴボウ。
チキンライス…鶏肉にニンニク丸のままと塩、黒コショウをして、オーブンで20分ほど焼きます。ニンジン、タマネギ、キャベツ、
ベーコンを炒め、ご飯を炒め、ケチャップで味付けします。その上に、鶏肉を切って乗っけてできあがり。あ、鶏肉はモモです。
４月21日（火）薄曇り
北海道では30度を超えたところも多かったそうだ。４月なのにね。天気予報はこのところはずしまくっている。きっとモデルが合わないのだろう。
あんまりコンピュータ解析に頼んない方がいいような気もするけどね。どかな。
食：９時半、ご飯、味噌汁（昨日の）、納豆、ハラス、キンピラゴボウ。
食：15時、ご飯、韓国インスタントラーメン（小松菜、白菜、キクラゲ入り）
食：22時、ご飯、チリコンカルネ、キハダマグロ刺身大盛り、キンピラゴボウ、ガドガド。
ガドガド…インドネシアゆで野菜サラダ、ピーナッツソースがけ。今回使ったのは、チンゲン菜、人参、ワカメ、エノキ。
日本的ですね。
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04月30日木曜日 １９９８年４月４週 （はる食日記）
１９９８年４月４週
鶏肉とキャベツの洋風煮物 ４月30日
４月22日（水）晴れ
蒸し暑い１日。夏である。早くも扇風機を稼働させる。夜半から涼しくなる。
食：９時、コーヒーとホットドッグ、外出先にて。
食：12時、焼きめし。（ベーコン、三つ葉、マッシュルーム）、キンピラ。
食：20時、ご飯、焼き肉（豚、羊、牛）、野菜焼き、エビ蒸し餃子、若竹煮。
４月23日（木）曇り晴れ
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ペルー日本大使館公邸人質事件解放から１年。いろいろな論評がされています。中島みゆきの新譜に「４２３」という曲がありました。
関心のある方、ぜひ１度。（ラジオでは流れないかもね） |
４月24日（金）曇り雨
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なつかしの給食レシピ本に触発され、水底がカレーを作る。 |
４月25日（土）雨曇り
食：11時、昨日のカレーでご飯とそうめん、高菜漬け
食：20時、昨日のカレーと、今度はちゃんとしたそうめん。
４月26日（日）曇り雨
肌寒い１日。夕食は、友人宅で広島風お好み焼き。６人いたので、家庭用の鉄板で、彼は６枚のお好み焼きを焼いていた。あれは時間がかかるのじゃ。
やるな。
食：12時、ご飯、大根とわかめと菜っぱの味噌汁、納豆、とろろ芋。
食：19時、広島風お好み焼き、ビール。
４月27日（月）曇り雨
肌寒い１日。寒いので久しぶりに鍋とする。白菜は、ない。あり合わせの野菜である。
お弁当：ご飯、梅干し、海苔、鶏肉と椎茸の炊き合わせ、マッシュルーム入りオムレツ、そら豆とニンジン。
食：11時、ご飯、鶏肉の椎茸煮、マッシュルーム入りオムレツ、そら豆、人参。
食：22時、ご飯、鍋。鶏もも肉、干し椎茸、カブ、里芋、人参、カブ菜、チンゲン菜、豆腐、きしめん。
４月28日（火）曇りやや晴れ
大掃除の日。１カ月前から決めていたのだ。今日はキッチン。いろんなものを捨てた。ごめんなさい。４年経った缶詰さん、
酸化した乾物さん許してね。
カレー屋に行ったのはよかったが、マサラティーにシナモンが入っていて、それで身体がかゆくなったひ弱な私。
食：９時、昨日の鍋で雑炊。
食：15時、カレー屋でマトンカレーと小エビのカレーをナンとライスで。
食：22時、いろんなもの。
いろんなもの…非常食や人からもらったものなどを食べた。
どれも化学調味料と濃い味付けで、お腹は膨らんだのだが、胃がもたれて、それでいて食べたという満足感がない。やはり、そういうのはよくないよ。
４月29日（水）晴
暑い１日。気持ちがいい、が、掃除をしたらほこりでくしゃみ、鼻水がとまらなくなった。
食：12時、ご飯、カブとニンジンとチンゲン菜の味噌汁、納豆、とろろ芋、鰯のトマト煮（缶詰）。
食：21時、ご飯、そば、とろろ芋、海苔、青シソ、ゴマ、ネギ、キャベツのベーコン炒め、生春巻、キュウリの簡単キムチ風。
４月30日（木）曇
ふつうの１日。本日、ホームページ来店数が1000を超えた。ありがとうございます。
食：10時、ご飯、ワカメとカブの味噌汁、キャベツ炒めの残り、オイキムチ風の残り、など。
食：17時、韓国インスタントラーメン（モヤシ、キャベツ入り）、ご飯
食：22時、マッシュルームとそら豆のスパゲッティポモドーロ、キャベツと鶏肉の洋風煮物。
スパゲッティ…そら豆が旬です。おいしいねえ。トマトソースをつくり、マッシュルーム、ゆでたそら豆、
タマネギを炒めてトッピング。簡単だけど、ちょっと本格的。
豆腐とそら豆とエビの中華炒め ４月23日
アジの甘夏ジュース漬け ４月23日