« 1998年4月 | TOP | 1998年6月 »

05月07日木曜日 １９９８年５月１週 （はる食日記）

１９９８年５月１週

ハンバーグ（５月６日）

1998年５月１日（金）曇り
食：11時、ご飯、鶏の揚げたの、ツナキュウリサラダ
水底お弁当：ご飯、鶏の揚げたの、ツナキュウリサラダ、梅干し、そら豆
食：20時、チャーハン、味噌汁
食：23時、おはぎ

鶏の揚げたの…醤油、みりん、ショウガに漬け込んでおいた鶏もも肉を揚げました。
揚げると、ふわっとしておいしいです。油がきつくなりますが…。

５月２日（土）雨
今日から３日間、友人たちと恒例のＧＷツアー。今年は、伊豆方面でごろごろする。９人の予定だったが７人になり、いつものメンツとなった。 今日は伊東の保養所へ。雨と霧がすごく、霧は５メートル先も見えないほどだった。しかし、霧を抜けると、目の前に虹が出ていて美しさに感動する。 虹は、手が届くようなとここにあり、しかも、付け根がはっきりと分かった。水底は、「あそこを掘れば、長寿の薬が出てくる」とのたまう。
食：９時、おはぎ、昨日の味噌汁。
食：13時、うどんといなり寿司の定食。うどんには、山菜と鶏肉と温泉たまご入り。
食：18時、保養所にて、ビール、刺身盛り、ご飯、茶碗蒸し、カニの味噌汁、焼きエビ、カニグラタン、もずくの酢の物など。
食：25時、おはぎ。

５月３日（日）雨のち曇り
伊東から函南へ。ビール工場でしこたま飲む。雨、風、霧がものすごく、あげくに地震も頻発。この荒れ狂う気象には恐れ入った。今日は、 別荘地の貸別荘に泊まる。ちょうど着いた頃に雨がやみ、雲も切れてきた。別荘からは富士山と駿河湾が一望でき、沼津の夜景も実に美しかった。 たった１泊なのがとても惜しい。ゆっくり数日いたいところだ。
水底は、昨夜テレビで見たドイツ風ハンバーグが食べたいとごねる。
食：８時、保養所のご飯。ご飯、豆腐の味噌汁、アジのひもの、海苔、昆布の佃煮、卵焼き、たくわん。
食：12時、ビール工場にて、ビール、そばかりんとう、ハムソーセージなどをいただく。その後、牛肉のビール煮、ご飯。水底は、ハンバーグ。
食：20時、ご飯、ガーリックトースト、ビーフシチュー。大学時代からの友人がつくる男の手料理は、実にこってりとして繊細でうまい。 ばくばく食べる。

５月４日（月）曇り
明け方地震があった。しかし大したことはない。沖縄地方でも地震があり、テレビが津波だと叫んでいたが、こちらも大したことはなかった。 箱根を回って帰る。
食：８時、ご飯、大根と油揚げの味噌汁、大根と生椎茸の醤油バター炒め、昨日のビーフシチューの残り、ひきわり納豆。
食：12時、大湧谷の黒たまご。
食：15時、ファミリーレストランで、ハンバーグ定食やステーキ定食などを食べる。

５月５日（火）晴
今日は、お弁当を持ってイベントへ。
食：８時、ご飯、油揚げとチンゲン菜の味噌汁、チンゲン菜と油揚げの炒め物、小松菜のおひたし、ポテトサラダ、キュウリのキムチ風、 辛子明太子焼き。
食：12時、お弁当。ご飯、梅干し、チンゲンと油揚げの炒め物、小松菜のおひたし、ポテトサラダ、そら豆、国産さけるチーズ。
食：17時、ご飯、インスタントラーメンに小松菜とわかめをたっぷり。上記のおかずに、スモークサーモン。

５月６日（水）晴
肌寒い１日。寒いので久しぶりに鍋とする。白菜は、ない。あり合わせの野菜である。
やはり天気予報は当たらない。曇りのはずだったのに、晴れた。でも風が強く蒸し暑い。
食：11時、ご飯、豆腐とワカメとカブの味噌汁、納豆、油揚げとチンゲン菜の炒め物、ジャガイモのベーコン炒めそら豆添え。
食：21時、グリーンピースご飯、ワカメと豆腐ともやしの味噌汁、ハンバーグ「堺」風ケチャップソース、ジャガイモ、キャベツ添え。

ハンバーグ「堺」風… テレビ番組のハンバーグレシピをベースにソースだけはオリジナルにしたもの。それと肉は、豚と牛の合い挽きにしたので、ずいぶんと変わったが、 これはこれでおいしかった。

５月７日（木）晴
今日も天気予報ははずれ。曇りのはずが晴れた。暑い、蒸し暑い、東南アジアだぁ。
食：15時、豆ご飯、豆腐とワカメと小松菜の味噌汁、油揚げと小松菜、そら豆の中華風あんかけ。
食：23時、ご飯、焼きそば、アジのたたき。

| カテゴリ：はる食日記 | １９９８年５月１週 | 1998年5月 7日

05月14日木曜日 １９９８年５月２週 （はる食日記）

１９９８年５月２週

５月８日（金）曇り時々晴、夕方から雨
映画『スターシップトルーパーズ』を見る。ＳＦＸはすごいんだ映画であり、原作のおもかげはあまりなかった。映像はいろんなことができますね。
食：12時、新宿のエスニック料理屋にてベトナム牛肉うどんと、ラオス餃子と、スリランカカレー。
食：21時、豆ご飯、豆腐とわかめとカブの味噌汁、アジの一夜干し風焼き物、ポテトサラダ、キュウリのキムチ風、納豆、長芋とろろ。

５月９日（土）曇りのち晴
今日は料理をお勉強する日。焼き餃子をたっぷりと学んだ。餃子は焼き餃子、具はキャベツとタマネギだけというのが一番好きだが、今日は、 基本と応用の広さを知った。１日中餃子にまみれていてちょっと疲れた。
食：８時、豆ご飯。
食：12時、あんかけ焼きそば（料理教室の講師に作っていただいた）
食：16時～、焼き餃子、チョコレートアーモンド餃子アンズソース、トルコ風羊肉とトマトの焼き餃子、デザート揚げ餃子、中華ちまき餃子、 トマト餃子などなど。
食：20時、都内某所でラーメン。

５月10日（日）晴
昼に友人と水底妹来訪、ビールを飲む。夕方からは、チケットをもらったので東京ドームに野球を見に行く。外出が続いている。 日曜日なので人手が多く、たばこ臭いのが難点。しかし東京ドームは禁煙であり、よし。野球を堪能できた。
食：13時、ご飯、豆腐とワカメとカブの味噌汁。トルコ風羊肉とトマトの炒め物（昨日の餃子の具）、納豆、納豆昆布。
食：18時、カツカレー球場にて。

５月11日（月）曇り後雨
食：17時、お好み焼き、ご飯。
お好み焼き：広島風お好み焼き。焼き焼き食べるのがおいしい。豚バラ肉、キャベツ、モヤシ、麺。

５月12日（火）雨のち晴
食：８時30分、ご飯、カブ菜とニンジン葉と豆腐の味噌汁、納豆、ソーセージ、ほうれん草のおひたし、きゃらぶき。
食：12時、お弁当。上記に昨日のお好み焼き（麺なし）、梅干しが入る。
食：18時、居酒屋で酒を飲む。前後不覚。

５月13日（水）晴

５月14日（木）晴
来月後半に行く予定のインドネシアが荒れている。一度火がつき、浮ついた人の心はすぐにはおさまらず、昨年の山火事のように燃え上がり、 おきびのようになる。
晴れたわりには涼しく、夜は寒かった。
食：12時、昨日のカレー、ご飯、カブ菜と油揚げの味噌汁、キャベツとハムの炒め物、キナコとゴマのふりかけ、おかひじきのおひたし。
食：21時、ご飯、鍋、カレーの残り。鍋は、鶏のぶつ切り、白菜、厚揚げ、カブ、韓国春雨、長ネギ、もやし、干し椎茸、昆布。
14日キャベツとハムの炒め物（上にはゴマが…）

14日おかひじきのおひたし。しゃくしゃくした野菜です。

| カテゴリ：はる食日記 | １９９８年５月２週 | 1998年5月14日

05月21日木曜日 １９９８年５月３週 （はる食日記）

１９９８年５月３週

やや涼しい。水曜日の夕方からここのところ水底にご飯を作ってもらっている。木曜日の鍋だけだ。いかん、煮詰まっている。
食：12時、ご飯、地獄煮込み、そうめんチャンプルー。
食：21時、ピッツァマルガリータ、豚肉入りトマト地獄スパ。

そうめんチャンプルー…白菜、豚バラ肉などを具にしたシンプルな炒めそうめん。

ピッツァマルガリータ…ピザの基本。モッツァレラチーズと、 トマトソースとトマトとバジル。

豚肉入りトマト地獄スパ…水底どうした！ 　トウガラシと粒コショウがふんだんに入った、豚肉とトマト、タマネギのスパゲッティ！　僕は好きだけど、辛いぞ。

５月17日（日）雨のち曇りのち晴

ありゃ、晴れた。友人からメールが来ていて、水底が提供したたまごボーロレシピで作ってみたら簡単だったと。 また作るという。よいことだ。
水底は終日外出。インドネシアはついに危険度４に。早く平穏になりますように。
食：10時、昨日の残り。
食：16時、インスタントラーメンモヤシ入り。
食：21時、ハッシュドポーク、ご飯、モヤシのゴマ和え、白菜と昆布の酢の物。

ハッシュドポーク…ハッシュドビーフのポーク版。 食物禁忌のない社会に生まれた喜びを堪能する。野菜でスープをとり、タマネギをよく炒めたものと、そのまま煮込むものの二通り使うことで、 やわらかな甘さとコクを引き出すのである。豚肉は、バラ肉を使用し、焼いてブランデーで香りづけをしてから20分ほど煮込むだけ。 缶詰のデミグラスソースを使うので、塩味は控え、できるだけシンプルに素材を生かす。

５月18日（月）雨のち曇りのち晴のち雨
我が家の祝日である。１日、都内の下町巡りをして遊ぶ。
食：12時、昨日のハッシュドポークの残りと、地獄煮の残り。
食：18時、水底とインドネシア料理屋に行き、たらふく食べる。インドネシアの納豆のような発酵食品テンペを揚げたテンペゴレン、 バナナを揚げたピサンゴレンが絶品であった。
食：夜中、ショートケーキと和菓子を食べる。祝日だから。

５月19日（火）雨のち晴
沖縄からもずくが届く。レシピを開発しようと思う。
食：９時、いちごのショートケーキ。お茶。豆餅。ご飯、鶏肉の塩焼き、おひたし、ポテトサラダ。
食：水底弁当、ご飯、梅干し、鶏肉の塩焼き、おひたし、ポテトサラダ、ミニトマト。
食：12時、某小学校の学校給食。きなこまぶし揚げパン、野菜スープ、キャロットゼリー。
食：22時、ご飯、あさりの味噌汁、大根葉のふりかけ、もずく、そうめん、ハッシュドポークのたれ、 大根と油揚げと鶏肉とニラの中華甘酢あんかけ風、ポテトサラダ。

５月20日（水）晴
昼暑く、夜涼しい。ふつうの夏。ん、夏？？
演劇花組の芝居を見に行く。
食：10時、ご飯、豆腐と大根とワカメの味噌汁、昨日のあんかけ風の残り、納豆、大根葉。
食：17時、ゆず風味バナナヨーグルト、揚げパン。
食：21時30～、和食飲み屋でいろいろ。

５月21日（木）晴
暑い１日。洗濯日和。スハルト・インドネシア大統領辞任。
食：10時、ご飯、もずくと豆腐と菜っぱの味噌汁、納豆、とろろ芋、大根葉。
食：20時、ご飯、タイ風焼きそば、冷や奴、春菊のおひたし、テンペ。

| カテゴリ：はる食日記 | １９９８年５月３週 | 1998年5月21日

05月31日日曜日 １９９８年５月４週 （はる食日記）

５月22日（金）晴
暑いけど、乾燥して気持ちがよい。夕方は涼しくなおよい。映画『セブン・イヤー・イン・チベット』を今頃見に行く。 どうしてチベットで英語なんだ～と思いつつ、ハリウッドだなあと感心してしまった。腐りかけた鶏を食べるのはよしましょう。
食：12時、ご飯、そば、大根おろし、とろろ芋、昨日の焼きそばの残り、おひたし。
食：20時、ご飯、野菜スープ（干し椎茸、豚肉、ターツァイ、大根、タマネギ、もやし、ニンニク入り）、納豆、きゃらぶき。

５月23日（土）晴

画面の見すぎでちょっと目が疲れている。こんなときはビタミンをたっぷりとろう！
暖かくなってきたので、ここ数日、自家製ヨーグルト、バナナ、リンゴ、オレンジジュースを使った特製ドリンクが復活。 どろどろの液体は快便にもよい。
食：14時、ご飯、野菜スープにタイビーフンを入れた麺。
食：20時、ご飯、豆腐とモヤシとわかめの味噌汁、アジの南蛮漬け（昨夜製造）、ポテトサラダ、納豆、昆布納豆。

５月24日（日）曇り雨
黄色のじゃがピーカレー。

風雨となる。風が強く、やはり南海の雨風を思わせる。不思議な日々。
食：14時、ご飯、油揚げとワカメと小松菜の味噌汁、豆腐と小松菜とシメジの中華炒め、ポテトサラダ、アジの南蛮漬け。
食：21時、ご飯、油揚げとワカメと小松菜の味噌汁、豚肉バラ肉の中華煮（人参とカブ）、黄ピーマンとジャガイモのカレー炒め、 小松菜のピーナッツあえ、豆腐と小松菜とシメジの中華炒め、アジの南蛮漬け。
小松菜のピーナッツ和え。

豚バラ煮。うまいずら。

５月25日（月）雨のち曇りのち雨

明け方激しい風雨で何度も目が覚める。家が揺れるほどの風。
食：14時、ご飯、地獄パスタ（以前に作った地獄煮をパスタにからめたもの）
食：22時、エスニックにゅうめん。
エスニックにゅうめん…もやし、エビ、ターサイ、ネギ、 ニンニクなどが入ったちょっとエスニックなにゅうめん。

５月26日（火）雨のち雲のち雨
肌寒い１日。朝、７時半。目覚ましがけたたましく鳴る。しばらくそのままにしておくが、水底が起きる気配はない。しかたがないので、 目覚ましを止め、のそのそと起きあがる。まず朝のゴミ出しの支度をして、近くのゴミ集積所へ。今日は燃えるゴミと、リサイクルの日なのだが、 リサイクル品は準備がめんどくさいので次回にまわす。また、ビンとアルミ缶が部屋にたまる。やれやれ。
台所に戻り、ご飯が炊けていることを確認して、鍋に水をはり火をかける。何を作るかあまり考えていない。
我が家は、有機野菜宅配で、週に１度野菜が届く。それが月曜日、昨日の夕方だ。アスパラが来ていたので、冷凍鶏肉を戻していたのを思い出す。
「あ、ドリップが」春先までは、寝る前に冷凍庫から出しておけば翌朝ちょうどよい具合に溶けていたのだが、さすがに暖かくなった。 すっかり溶けきっている鶏肉１枚。匂いをかぐが、問題なさそう。
とりあえず、一口大に切り、お湯を沸かしてあった鍋に放り込む。
平行して、アスパラガスを切り、湯通しするかどうか迷うが、柔らかそうだったので、そのまま鶏肉と炒める。塩、こしょうのみの味付けに。よし、 １品。
一口食べるとアスパラガスがさわやかな香りを出している。これはスープにいけると思い、茹でていた鶏肉のだし汁と、一部の鶏肉を別鍋に分け、 残っていたアスパラガス、人参、タマネギ、ニンニクを加え、塩、こしょうのみの味付けでスープをつくる。これは朝飯用。
次に、冷蔵庫野菜室を開け、小松菜が少々あるのを発見。お湯をわかしておひたしに。プチトマトもあったので、取り出しておく。
昨日の夜、大根葉と桜エビ、ゴマ、鰹節、青海苔でこしらえたふりかけと、たたきキュウリのゆず酢かけを取りだし、お弁当に詰める。
水底のリクエストで、水底作のタピオカ入りココナッツミルクを小さな容器に入れ、お弁当の完成。
ふと見ると、鶏肉が鍋で白煮になっている。スープの残りのタマネギ、人参、ジャガイモを乱切りにして放り込む。あとで、酒、みりん、 醤油でうま煮にするのだ。
そうこうするうち、８時を過ぎていた。水底を起こそう。
起きろ！　起きろ！　起きろ。
水底は起きない。毎度のことである。
水底が起きて、朝御飯を食べ、出ていったのが９時半前。やれやれ。
食：９時、ご飯、鶏とアスパラの野菜スープ、大根葉、おひたし、アスパラ鶏炒め、キュウリのキムチ風。
食：12時、同上に鶏のうま煮。
食：水底弁当。ご飯、梅干し、大根葉のふりかけ、鶏肉とアスパラの炒めもの、キュウリのゆず風味、おひたし、プチトマト。
食：18時半、韓国レストランにて飲み食い。友人たちと。

５月27日（水）曇

１日中曇りの日。やや肌寒い。
食：12時、ご飯、油揚げと大根とチンゲン菜の味噌汁、キュウリとトマトの塩もみサラダ、鶏肉とジャガイモ、人参、タマネギのうま煮、大根葉。
食：22時、ご飯、味噌タレ豚カツ、コロッケ、付け合わせのキャベツと人参、キュウリとトマトとマカロニのニンニク味塩もみサラダ、うま煮、 大根葉、豆腐とワカメの味噌汁、アジの南蛮漬け（最終）。

５月28日（木）晴
暑い１日。洗濯日和。スハルト・インドネシア大統領辞任。
晴れたけれども涼しい１日。乾燥しており、洗濯する。香港映画『ラブ・ソング』『チャイナ・ボックス』を見る。 久しぶりの映画２本はなかなか辛いものがある。どちらも香港を描く気の長い恋愛ものだが、『ラブ・ソング』 は80年代ロードムービー系の色がついていて、お定まりのストーリーながらよい出来映え。『チャイナ・ボックス』 は香港返還をテーマにしたものだが、ちょっと設定に甘さがあるのが難点。どちらに描かれた香港も、雑然として活気があり、人々が生きている。
食：14時、ご飯、チンゲン菜と豆腐の味噌汁、うま煮、大根葉、納豆、厚揚げの揚げ出し豆腐見立てもずくつゆ添え。
食：22時、ご飯、トマトと油揚げのスープ、キュウリと春雨の韓国風和え物、キャベツのマヨネーズサラダ、鶏肉のお総菜

５月29日（金）雨
蒸し暑い１日。気温は低かったらしい。
食：14時、ご飯、キャベツとエビの焼きうどん、塩もみキュウリ、トマトと油揚げのスープ、もずくそうめん。
食：23時、ご飯、鶏とトマトの水餃子、大根と油揚げの炒め煮、ジャガイモと人参とワカメの味噌汁。
鶏とトマトの水餃子…餃子って皮からでもそんなに時間をかけずにできるもんですね。

５月30日（土）雨のち晴
水底の友人が名古屋方面より来た。昼は横浜中華街に行く。水底はそのまま友人の結婚パーティである。ということで、本日は手抜き！
食：13時、横浜中華街でご飯。
食：20時、鶏肉とトマトとタマネギのチャーハン。昨日の大根と油揚げの炒め煮。

５月31日（日）晴
快晴。洗濯日和だが、それほど暑くはない。夕方強風。夜は少し冷えた。
食：14時、ご飯、大根と人参と油揚げの味噌汁、納豆、マルガリータ、ジャガイモのゆでサラダ。
食：21時、ご飯、豆腐とワカメの味噌汁、アサリと豆腐と大根の中華炒め、インドネシアの卵カレー。小松菜のおひたし。
マルガリータ…オリーブオイルにニンニクを熱し、スライスしたトマトを焼き、 その上にチーズをかけて溶かす。ピザ・マルガリータのあたまのみってやつ。味は塩、コショウのみ。水が出るけど気にしない！

| カテゴリ：はる食日記 | １９９８年５月４週 | 1998年5月31日