05月07日月曜日 2001年５月1日～７日 （はる食日記）
2001年５月１日（火）
曇り。ずいぶんと寒い。今年のメイ・
デイは各国荒れ模様らしい。世界的に不況だからだろうか。日本は静かなものである。多くが連休中を避けるために前倒しにして４月のメイ・
デイをやってみたりするからだ。怒らない大衆。そのかわり、強盗殺人や理解できない殺人事件が多発している。そんな2001年の春。
ご飯を炊き、三つ葉入りオムレツ、ニンニクが効いた炒め玉葱入りポテトサラダ、カブや葱や人参の味噌汁をつくってご飯を食べる。
鰯のトマト味缶詰も空ける。魚の缶詰は、サバの水煮や味噌煮かサンマの蒲焼きに限ると思う。
夜は焼きそば。キャベツの焼きそば。
食：14時、ご飯、味噌汁、豆モヤシナムル、オムレツ、ポテトサラダ、鰯の缶詰、納豆。
食：22時、ご飯、焼きそば、ポテトサラダ、豆モヤシナムル、魚肉ハム焼き、みりん干し。
ニラの入ったオムレツじゃあ。
焼きそばの麺は、関西の太めがいいですね
５月２日（水）
曇りのち雨。寒い。春はいずこに。朝から夕方まで新宿、新橋、六本木を回る。繁華街ばかりである。今年のゴールデンウィークは、前半３日、
後半４日に分かれ、この２日と３日は中日の平日。しかし、中には９連休をとっているところもあるので、朝や夕方の電車は、いつもより空いている。
そして、仕事の人と遊びの人が不思議に入り乱れていたのであった。繁華街ばかりを回ったといっても、新宿は新橋事務所関係のパソコン・
デジカメの購入、新橋では仕事、六本木でも会議で仕事。ぐったりして帰ってご飯を作って食べてからも仕事。
いきおいでキャベツとベーコンの蒸し煮をする。さらにいきおいで大根と玉葱と生姜とニンニクを炒め、
市販カレールーを入れた野菜だけ大根カレーをこしらえてしまう。ご飯と納豆も食べる。缶詰のサバの水煮も食べる。
食：８時半、立ち食いそば（私のみ、外食）
食：13時、エビフライ定食（私のみ、外食）
食：21時、ご飯、大根カレー、キャベツベーコン煮、納豆、サバの水煮缶、三つ葉のおひたし、大豆そぼろ。
５月３日（木）
雨。お家で仕事。寒い。寒い。５月なのに寒い。冷たい雨が降り続く。洗濯もできない。嫌な気持ち。宅配で油揚げが届いたのと、寒かったので、
うどんをつくる。キンカを水につけ火にかける。沸かないように小さな火にかける。即席なので、昆布も入れる。だしがでたら、
キンカと昆布を取り出して、追い鰹、かえしを入れてつゆの完成。油揚げと葱を入れる。冷凍うどんは簡単でおいしい。
夜は数日前からのお約束で天ぷらの日。切り裂きスルメの天ぷらをつくる。イリコの天ぷらをつくる。どちらも広島のショットバーで教わったもの。
蓮根の天ぷらは輪切り。かき揚げは、玉葱、人参、インゲンを細く切って粉でまとめたもの。
天ぷらはめんどうなのでやるときにまとめていろいろ作るようにしている。かりり、さくり、玉葱の甘みがじゅわわとしておいしかった。蓮根も、
芋っぽくて美味。ご飯がすすむ。味噌汁は、かつおだしで、豆腐、葱、わかめ。
購入：みかんジュース、冷凍うどん、マヨネーズ、七分つき押し麦、おかき、魚肉ソーセージ、沢庵。
宅配：豆腐、油揚げ、牛乳、飲むヨーグルト、スナックエンドウ、インゲン、絹さや、レタス、キュウリ、蓮根、大根、長芋、小松菜、
キウイフルーツ、バナナ。
食：15時、うどん、大根カレー、キャベツベーコン煮、ご飯。
食：21時、ご飯、かき揚げ、蓮根の天ぷら、スルメの天ぷら、イリコの天ぷら、味噌汁。
天ぷらいうたらかき揚げにきまっとろうが
うどんはかときち冷凍うどんがおいしいです。
だしはきんか
５月４日（金）
曇りのち晴れ。水底の同人誌即売会に徹夜明けでのぞむ。早朝、昨日のご飯でおにぎりを握る。梅干しを入れ、海苔で巻く。さらにご飯を炊き、
昨日のかき揚げ、蓮根の天ぷら、魚肉ハム焼き、茹でた絹さや、沢庵、ふりかけのお弁当をつくる。
おにぎりもお弁当も麦入りご飯みっしりだったので、けっこうお腹にたまる。帰宅してから風呂に入り、寝る。寝る前に、
キンカとイリコを水の中につけておく。だしをとるのだ。午前２時頃起きたので、うどんを食べる。だしの鍋を火にかけ、
煮立つ前にキンカとイリコを取り出す。そこに、かえしを入れて一煮立ちさせる。冷凍うどんをあたため、かき揚げの残りと葱を入れてうどんを食う。
だしがとても、とても、とても、うまい。そして再び寝る。
購入：サンマ缶詰、食パン、ニンニク、タイカレーレトルト、オリエンタルカレールー。
食：９時、おにぎり、沢庵。
食：14時、お弁当。
食：26時、うどん。
かき揚げは弁当によかのんじゃあ
５月５日（土）
晴れ。昼に起きる。私は外出。大学時代の友人達と飲むのだ。昨年の５月３日に同じメンバーで飲み、翌日終日使い物にならなかった私である。
気をつけることにする。第一、日常的にまったく飲まなくなっているのだから、アルコールを分解できないに違いないのだ。
ビール、ワイン、ワインカクテルを飲む。午後３時から８時過ぎまで飲む。帰りにはみんなで広島風お好み焼きまで食べる。酔っぱらって、
帰宅したら頭痛が激しかったが、二日酔いにはなりそうになかった。よかった。楽しかった。みんな30代後半だからもう中年だ。わはは。
風呂に入って早々に寝る。水底は、ずっと仕事を続けていたらしい。
食：15時～、ビール、ワイン、サラダ、牛肉、豚肉、ポテト、鶏肉、チョコレート、お好み焼き、
などなど。
５月６日（日）
晴れ。午後に起きる。水底は明け方まで仕事をしていた。同じ午後でも一足先に起きて、ご飯を炊き、大根をうどんつゆの残りで煮る。
豆腐と油揚げと小松菜とワカメの味噌汁をつくる。レタスと玉葱とニンニクと魚肉ソーセージでソフト麺の「イタリアン」スパゲッティをつくる。
ご飯を食べる。頭痛はとれていた。よかった。夕方散歩にでかける。夕日がきれいで、日没後は月が煌々と暮れかけた街を照らしていた。仕事に戻る。
買ってきた豆大福とみたらし団子を食べる。あまりおいしくない。もう、私は、おいしくないみたらし団子や豆大福を食べたくないのです。
あんこはしっかり餡で、餅はしっかり餅で、豆は豆らしく、みたらしのたれは、醤油と砂糖がうまく調和している、そういう、まっとうな、
普通の日常的和菓子が食べたいのです。にせものばかりで、とてもいやになります。と、突然ですます調になる。
なかなかおいしいのが食べられない故。
風呂に入り、冷やし中華を食べて、また仕事をする。冷やし中華は、半生麺のごまだれで、キュウリ、魚肉ソーセージ、紅生姜、
油揚げを焼いて刻んだのをのせる。冷やし中華は冷たい焼きそば、お好み焼きのようなものであるな。今年の初物か。その後、仕事。原稿を書く。
食：15時、ご飯、味噌汁、おかずスパゲッティ、大根煮、ふりかけ、納豆。
食：23時、冷やし中華、ご飯、ふりかけ、大根煮。
これは日本の新文化か。太めの麺にあんかけのスパ、
名古屋名物
冷やし中華は油揚げ麺でないほうがおいしいです
５月７日（月）
雨。午後から都心で仕事だったのでついでに眼鏡を買いに出る。レンズがぼろぼろになっていたので、レンズの交換と、
新たに度入りサングラスを購入するためである。度入りサングラスは、東南アジア旅行用と運転用である。水底もレンズの交換に同行。
昼飯を外で食べる。うどんにする。関東のうどんは、関西風専門店でもかつおだしのところがある。うどんはやはりイリコだし、というのが、
現在の私と水底の結論である。夜、少々遅く帰宅。水底がご飯を炊き、レトルトのカレー、カブや小松菜などの味噌汁、サラダをこしらえる。
レトルトのカレーは２種類だが、ひとつは日本のふつうのもの、もうひとつはタイのグリーンチキンカレーである。こちらは、なかなかの本格派。
タイでつくったもので、日本にはないナスなどが入っていて、とても辛い。しかし、美味。もちろん、グルタミン酸ナトリウム（味の素）
はたっぷり入っているのだが。
食：13時、たぬきうどん（外食）
食：22時、ご飯、味噌汁、レトルトカレー、サラダ。
鹿児島名物あくまきでごわす
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05月14日月曜日 2001年５月８日～14日 （はる食日記）
５月８日（火）
雨。本日も外出して仕事。昼と夕方に立ち食いそば、
立ち食いうどんを食べる。同じ店。なかなかおいしいところなのである。ちゃんとデスクワークをして、ぐったりとラッシュに揉まれて帰宅する。
やはり、自宅仕事が楽でよい。
夕ご飯は水底まかせ。カブやワカメの入った味噌汁、ジャガイモと干しタケノコとヤーコンが三重の豆味噌で煮込まれた煮物、
イリコのだしがらの天ぷらをおかずにご飯を食べる。炊飯土鍋を開けて驚いた。アサリの炊き込みご飯である。聞けば、
我が実家でもらったものだという。失念していた。少々味が濃かったが、アサリがたくさん入っている。麦飯にもよく合う。黙々、むしゃむしゃ。
食：12時、立ち食いうどん（外食、私のみ）
食：16時、立ち食いそば（外食、私のみ）
食：22時、アサリの炊き込みご飯、味噌汁、味噌煮込み、だしがら天ぷら。
あさりご飯がぜいたくな食べものになりつつある
５月９日（水）
曇り小雨。自宅で仕事の日。水底は外出の日。眼鏡のレンズ交換ができたので、夕方取りに行く。昼は、昨日のアサリ炊き込みご飯で済ます。夜は、
ご飯を炊き、味噌汁をつくる。小松菜とインゲンとワカメとカブの味噌汁。キュウリとさらし玉葱を酢とマヨネーズで和える。そして、肉を焼く。
鶏の骨付きもも肉に胡椒を振り、フライパンで焼く。最初に強火で焼き目を入れ、水を入れて蒸し焼き風にし、最後にもう一度両面に焼き目を入れる。
足先のところにアルミホイルを巻いて、むしゃりむしゃり、ぐわ、ぐわと肉を食べる。ふたりとも目がすわっている。特に水底は骨までしゃぶる。
骨は、あとでスープになる。
食：12時、アサリ炊き込みご飯。
食：16時、食パン（私のみ）
食：22時、ご飯、鶏もも肉焼き、サラダ、味噌汁、芋味噌煮込みの残り。
５月10日（木）
曇り晴れ雨。中途半端な天気。午前中曇り、午後一時晴たが、その後雨になる。天気予報もころころと変わる。話は変わるが、
私たちはレタスがあまり好きではない。おいしいレタスならばよいのだが、現在主流のレタスは病気や虫に強い品種が多く、総じてまずい。
基本的にご飯のおかずとして生よりも加熱料理になってしまうのだが、苦みのあるサニーレタスなどはほんとうに困ってしまう。
宅配で箱ごと野菜が来るため好き嫌いは言えないが、一番の苦手がレタス類である。おいしいレタスならばいいんだが。
昼は水底が昨日の鶏の焼き油を利用してスパゲッティをつくる。トマト缶、玉葱、じゃが芋、人参、
ニンニクなどがたっぷりと入っていてお腹いっぱいになる。夜は、冷やご飯でナシゴレンをつくる。インドネシアのナシゴレンペーストは、唐辛子、
海老の発酵物トラシ、塩、ニンニクなどでできている。これでご飯を炒めるのだが、キャベツと玉葱、スナックエンドウを入れる。辛い。
春雨スープもインスタント系だが乾燥野菜がたっぷり入っていた。ニラが余っていたため卵でとじてフライパンで焼く。そういう夕ご飯であった。
宅配：キャベツ、じゃが芋、玉葱、人参、白菜、小松菜、大根、キュウリ、サニーレタス、
プリンスメロン、豆腐、油揚げ、鶏もも肉、豚挽肉。
食：15時、スパゲッティ、キュウリとキャベツのサラダ。
食：22時、ナシゴレン、ご飯の残り、ニラ卵焼き、春雨スープ。
野菜は肉に負けないうまみがあるのだ
５月11日（金）
晴れ。買い物に行く。友人宅に遊びに行く。出張でもらってきた卵をくれるというのだ。もらう。仕事もする。えへん。昼に、
そうめんと稲庭うどんのあい盛りを食べる。水底は、冷たい麺が大好きである。どうせ茹でるならと、そうめんだけではなく、
稲庭うどんを茹でたりもする。薬味には、生姜、葱、ゴマなどが登場する。夜は私がつくる。ご飯は水底が炊いてくれた。さらに、
なにやら水底が鶏だしをとっていたのだが、その残り鶏をキュウリとで甘酢和え物に変身させる。私は、油揚げと大根、小松菜、
じゃが芋の味噌汁をこしらえ、昨日と同様にニラ玉をつくった。久しぶりに納豆も食べる。
もらい物：卵。
購入：鰹の刺身、サバ、空豆、牛乳、葱。
食：14時、そうめん、稲庭うどん。
食：21時、ご飯、味噌汁、納豆、鰹の刺身、にらたま、鶏とキュウリの和え物、納豆、沢庵。
そうだ、刺身を食べよう！
５月12日（土）
晴れ。午前中起床。昨日水底が塩しておいた塩サバを焼き、味噌汁を仕立ててご飯を食べる。水底外出。夕方、一度帰ってきた水底とともに再外出。
水底の家族とベトナム料理を食べる。
食：10時、ご飯、塩サバ、味噌汁。
食：19時、ベトナム料理の数々（外食）
５月13日（日）
晴れ。午後起床。そうめんを茹でて食べる。眼鏡ができたので取りに行く。水底も一緒。そのまま買い物に出かける。帰宅して、カレーをつくる。
水底のリクエストである。水底が、私の妹Ａ向けに送るためのトムヤムをつくった。その残り鶏・筍・干しエビスープを利用する。具は玉葱、
ニンニク、生姜、人参、じゃが芋、大根、空豆、トマト缶に鶏である。山盛りつくる。がうがうと食べる。茹でキャベツのサラダ、
塩サバのフライをこしらえる。サバのフライはカレーに合う。鰹の刺身も食う。
購入：鰹刺身、レーズンパン、トマト、カレールー、冷やし中華、冷凍うどん。
食：15時、そうめん。
食：20時、レーズンパン。
食：22時、カレーライス、キャベツサラダ、サバフライ、鰹の刺身、沢庵。
５月14日（月）
晴れ。洗濯物がよく乾く。自宅で仕事。
食：13時、カレーうどんと残りご飯。
食：21時、ご飯、味噌汁、カレー、納豆。
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05月21日月曜日 2001年５月15日～21日 （はる食日記）
５月15日（火）
晴れのち雨。新橋の事務所でうち合わせなど。途中、
パソコンを購入するために事務所の職員と秋葉原に行く。パーツを１から選び疲れる。帰宅して、トマトを煮詰め、玉葱を炒めてご飯を炒め、
そこに煮詰めたトマトを入れてトマト焼きめしをつくる。卵もオムレツにして、それにカレーをかけて食べる。茹でキャベツも食べる。
豆腐も揚げて食べる。
食：９時、立ち食いそば（外食、私のみ）
食：16時、立ち食いそば（外食、私のみ）
食：22時、カレー添えオムレツ添えトマトライス、キャベツ茹でサラダ、タフゴレン。
５月16日（水）
雨のち曇り。水底の仕事で静岡県函南町へ。
打ち合わせを終えて、沼津周辺で買い物をして帰る。スーパーでマグロの固まりがあり、とてもとても安かったので水底がふらふらと購入する。
手間はかかったようだが、赤身は漬けになり、大トロ部分は刺身となった。しかし、大トロ部分はあまりにも脂があったのであまり食べられない。
明日焼いて食べよう。朝はコンビニパン。水底、コンビニおにぎりで気持ちが悪くなる。昼は、ラーメン。私は味噌ラーメンを食べたのだが、もやしがたっぷり入り、あっさりしたおいしいラーメンだった。夕方、
おにぎり屋さんで水底おすすめの鶏おにぎりや稲荷を買って食べる。夜は、まぐろの大トロ刺身のほか、山芋と納豆、漬けのマグロ納豆トロ、
カレーの残り、白菜や小松菜、葱、大根の入った味噌汁、ご飯はもちろん、大麦入り。つまり、麦トロでもある。
購入：マグロの固まり、大きなアジ、ふりかけ、焼きそば麺、メークイン。
食：10時、コンビニパン（購入）
食：13時、味噌ラーメン（外食）
食：16時、おにぎり、コロッケ、稲荷（購入）
食：23時、ご飯、マグロ納豆トロ、味噌汁、カレー、マグロ大トロ刺身。
５月17日（木）
晴れ。会議で六本木へ。昼を食べて出る。インスタントラーメンにキャベツをたっぷり入れて食べる。夜は、白菜を炒めて煮て醤油を入れる菜焼き。
それに、アスパラ入りのオムレツ、キュウリの酢の物、マグロのトロを焼き、アジの骨を焼き、マグロの漬けを食べる。
宅配：キャベツ、玉葱、ジャガイモ、レタス、大根、トマト、キュウリ、小松菜、三つ葉、 柑橘、アスパラガス、鶏肉、卵、豆腐、油揚げ
食：12時、ご飯、ラーメン
食：ご飯、菜焼き、オムレツ、キュウリ酢の物、マグロ、焼きマグロ
５月18日（金）
晴れ。水底誕生日にて、恒例ラーメン博物館に行く。ラーメンを食べる。夜は、キャベツと豚バラ肉がたっぷり入った焼きそば、
それにアスパラを炒めたものとご飯。
購入：豚バラ肉、葱。
食：13時、ラーメン（外食）
食：21時、焼きそば、ご飯、オムレツ、アスパラ焼き。
５月19日（土）
晴れのち雨。東京から新潟経由佐渡へ。車で移動。佐渡に車で行くのは初めて。カーフェリーは時間がかかるがゆったりとできる。お弁当類も安い。
幕の内弁当が５百円台で買える。味もまあまあおいしい。この日は移動日なので、民宿泊。前浜でとれたタコ、サヨリ、イナダの刺身はコリコリ。
昨日とれたイカは揚げてある。カワハギは煮付けだがひとり２尾。自家製のご飯もおいしい。ほとんどが自家製。すばらしい。
食：９時、いなり寿司（外食、ＰＡ）
食：13時、幕の内弁当（外食、フェリー）
食：19時、タコ、サヨリ、イナダの刺身、イカ揚げ、海老味噌汁、カワハギ煮付け、おひたし、煮物、アワビ、ご飯（民宿）
民宿のおかず その１
民宿のおかず その２
５月20日（日）
晴れ。野浦地区での地元学２回目。今回、
私の水底は食のチームで、野浦のベテラン、つまりは、おじいさん、おばあさんたちから四季の食材を聞き出す。裏庭はなくてすぐに山、
海辺はなくて、すぐに海、そんな集落である。山にも海にもうなるほど食材があふれている。聞けば聞くほど、うらやましい食の宝庫である。
自給自足が簡単なところだ。しかも、保存食にあふれている。乾燥した気候なので、海の物も山の物もたくさん干されてしまわれている。
塩漬けもある。春はあまりの忙しさに、全部を処理できないから必然的に山の物はとらずに済まされる。それほどに、海が豊かなのであった。
もちろん、集落には集落としての苦労はある。しかし、ここに食に困ることはない。そして、毎日イカを食べる。ここで一番おいしい物と聞けば
「イカ」になるからだ。ここの方々は刺身よりも干したものを焼くのがおいしいという。ああ、少し水俣に似ている。海と山が近く、
前の海があまりにも豊かなこと。
もらい物：粕漬け、干し椎茸、茅の実
食：７時、民宿でイカ刺し、味噌汁、海苔、卵、漬け物、などなど。
食：12時、おにぎり、イカ刺し、ジンバソウの味噌漬け、漬け物、
食：17時、アワビご飯、豚汁、花もずく、ワラビと椎茸の煮物、イカの塩辛
食：22時、センターでおにぎり、イカ刺し、味噌汁、イカと大根煮、イカ焼き、漬け物
５月21日（月）
晴のち曇り。東京へ。早朝、水底はイカ釣り漁船に乗り込み、生きたイカを丸ごと吸盤に吸い付かれながら頭から食べたらしい。
私はこのところ腰の調子があまりよくないので遠慮して事務所で寝ている。朝ご飯は当然、イカ刺し。イカ焼き。焼いてもうまい、刺身もうまい。
それから、両津港に行き、帰りのフェリーに。２等船室でぐうぐう寝る。禁酒禁煙室があるのはすばらしいことである。新潟でスーパーを数カ所回る。
南蛮海老というのがとても安かったので購入。唐揚げにするつもり。別のスーパーでは、その南蛮海老より小さなアジがこれまた大量に安く販売中。
合わせて購入。高速で帰宅。留守は水底妹がいてくれたので、夕食をふるまう。夕食は水底がつくる。海老とアジを揚げたのがおいしかった。
わが家のご飯はいい。
購入：干しわかめ、南蛮海老、小アジ、納豆、かまぼこ、天ぷら、厚い油揚げ、 ニシンの蒲焼き缶詰、笹団子、丸干しイカ、だし醤油、せんべい各種、
食：７時、ご飯、イカ刺し、イカ焼き、味噌汁。
食：13時、うどんとカツ丼（外食）
食：21時、ご飯、油揚げの味噌葱、ポテトマカロニサラダ、海老と鰺の揚げたの、納豆、味噌汁。
油揚げでんがく。
南蛮海老を揚げてみました
豆腐を揚げてみました
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05月31日木曜日 2001年５月22日～31日 （はる食日記）
５月22日（火）
雨。久しぶりにきちんとわが家で仕事。考えてみれば、14日から外出ばかりである。ちゃんとパソコンに向かっていない。仕事が滞っている。
いかんいかん。昼は、インスタントの冷やし中華にトマト、キュウリ、焼き油揚げ、レタス、かまぼこをのっけて食べる。夜は、ご飯を炊き、
届き物の洋風スープ、キャベツの炒め物、レタスの炒め物、小皿葱卵焼きめし、大根と天ぷら、油揚げ、かまぼこを干し椎茸と昆布、醤油、みりん、
日本酒で煮た煮物を食べる。
届き物：洋風スープ冷凍詰め合わせ
食：13時、冷やし中華、ご飯、ポテトサラダ、揚げ物残り。
食：22時、ご飯、洋風スープ、キャベツの塩胡椒炒め、レタスのニンニクごま油醤油炒め、葱卵焼きめし、大根と練り物と干し椎茸の煮物。
５月23日（水）
雨。水底外出。わが家で仕事。雨は鬱陶しい。慈雨でもあるのだが、洗濯ができない。
昼に、玉葱とキャベツと卵と醤油とごま油の焼きめしをつくって食べる。夜に、水底のヨコイスパゲッティ茹でキャベツ添えと私のニラオムレツ、
それに、水底が買ってきたコロッケを添えて食べる。
購入：コロッケ、大福。
宅配：米、糠。
食：13時、焼きめし。
食：22時、あんかけスパゲッティ、オムレツ、コロッケ、煮物。
焼きめしに肉はいれなくてもよい。
煮物です。冬とはちがってあっさり味
５月24日（木）
雨。わが家で仕事。本日はほとんど終日システムいじり。ネットワークの設定やセキュリティと使用方法などで悩む。奥が深い。まだ悩んでいる。
食事は水底がつくってくれる。まずは、味噌汁。ジャガイモと煮干しとお麩。炒り卵には小松菜が入る。夜は、キャベツ、人参、ジャガイモ、カブ、
大根、ベーコンのポトフ。おいしい。
宅配：キュウリ、トマト、人参、かぶ、サニーレタス、白菜、小松菜、春菊、大根、人参、 オレンジ、豆腐、油揚げ。
食：13時、ご飯、味噌汁、納豆、炒り卵、煮物。
食：22時、ご飯、ポトフ、煮物の残り、炒り卵の残り、味噌汁の残り。
５月25日（金）
晴れ。洗濯する。昨日のネットワーク設定は、サーバ側が対応してくれたことで解決。セキュリティを元に戻す。水底が外出。私は、
昨日のポトフで九州棒ラーメンをつくって食べる。キャベツや葱、小松菜なども入れる。海苔も１枚食べる。美味なるぞ。午後、退屈したのと、
腰のリハビリをかねて外出。新宿に資材購入に出る。
夜は、ご飯を炊き、うどんをこしらえる。干し椎茸の汁にイリコだしをとる。干し椎茸は千切りにする。人参、大根、小松菜、葱、白菜、
油揚げも同じように切る。これを煮る。醤油、めんつゆを入れる。うどんを茹でてこの汁をかけて食べる。これは、実にうまい。しかも、
身体が温まる。このほか、大根とカブ菜を細かく刻み、イリコと桜エビを混ぜて一緒に炒め、ゴマをふり、醤油で味付けする。こちらは、定番の料理。
水底宛に水底の好物が届く。
届きもの：自然食系キーマカレー冷凍、しるこサンド。
食：13時、ラーメン、ご飯（私のみ）
食：22時、ご飯、しっぽくうどん、大根葉ふりかけ。
野菜をたっぷりたべませう
５月26日（土）
晴れ。洗濯する。本日は、友人兼仕事仲間のＳ氏、Ｎ氏、水底妹が来る。みそカツパーティなのである。仕込みに、スーパーを訪ねたら、
アジが安かったので、買う。大きいのはなめろうに、小さいのは南蛮漬けにするつもり。どうせ油を使うのであるから、と、買う。あとで、
苦労するのだが。
昼は、そういうことで簡単に済ます。昨日届いた、自然食系キーマカレー豆入りを食べる。油をあまり使っていないのであっさりである。おいしい。
さて、パーティである。今回は私が料理人。水底は、リンゴの缶詰を使い、ケーキ生地を焼き、生クリームを泡立ててケーキをこしらえる。
水底妹がジェラードを持ってきたので、これはのちに添えられることとなる。水底は、なめろうをつくる。私は、ご飯を炊く。
キャベツの千切りをつくる。キュウリを塩もみにして、わかめと和え、酢、めんつゆ、砂糖で味付けした酢の物をこしらえる。水底のリクエストで、
メークインと干し椎茸の煮物をこしらえる。味付けは、日本酒と醤油のみ。味噌汁は、みそカツに合わせ、カツオだし、ナメコと豆腐の赤だしとする。
あとは、揚げ物である。スルメの天ぷら、そのまま食べる。小アジの素揚げ、塩で食べる。小アジの残りは、
玉葱と人参を刻んだマリネ液に漬けられていく。明日からの南蛮漬けだ。玉葱のフライ、ここからはソース。鶏レバーのフライ。鶏ハツのフライ。
鶏モモのフライ。豚ロースのフライ、つまり、豚カツ。ひたすら揚げる。揚げ続ける。油がアジに振った粉やレバーの色で黒くなったので、
別のフライパンにきれいな油を注ぎ、そこで洗い揚げしてから黒さを落として供する。とにかく食べろ、食べてくれ。食べてくれたが残りもした。
ひさしぶりにビールも飲む。揚げ物は、気合いだ。
持ち込み：ビール、発泡酒、ジェラード。
もらい物：塩鮭。
購入：アジ、小アジ、なめこ、葱、豚肩ロース。
食：12時、カレーライス。
食：18時、ご飯、赤だし味噌汁、酢の物、大根葉炒め、ジャガ芋煮物、揚げ物各種、ケーキ、ビール、粕漬け。
あじのなめろう。めしどろぼう
キュウリは海のものによく合います
５月27日（日）
早朝、突然の雨に目覚める。叩きつけるような雨。実は、雨が降り出す５分ほど前に目が覚めていて、トイレかな、とトイレに行き、
いや何でだろうと思っていたら、ドタドタと雨音がはじまった。日の出にスコールのような雨が降るなんて、熱帯のようだ。日本熱帯化か。
午後起きて、一仕事。買い物にも出かける。昼は、昨日の残り物を温めて食べる。南蛮漬けがおいしくでいていてうれしい。夜は、カツ丼。
玉葱を刻み、イリコと昆布でだしをとり、さらにめんつゆ、醤油を加えて煮る。そこにカツを入れて煮る。最後に溶き卵を落とす。
とてもとてもとてもおいしかった。私はこういうカツ丼が食べたかったのである。うれしい。水底のリクエストで、冷やし中華もつくる。こちらは、
キュウリのみを具に添えた。
食：13時、ご飯、赤だし味噌汁、大根葉炒め、ジャガ芋煮物、玉葱揚げ、レバーカツ、
小アジの南蛮漬け。
食：21時、カツ丼、冷やし中華、大根葉炒め、小アジの南蛮漬け。
あじの南蛮漬け。好物。
カツを揚げたのでカツ丼に。ちょっと卵が…
５月28日（月）
晴れ。洗濯する。
水底外出。一昨日から油物を食べているので、顔が照り照りして油っぽい。食べもので身体の調子はすぐに変わるのだ。慢性的に変わるものもあるが。
水底がいないので、残りご飯を玉葱と粕漬け、醤油の焼きめしをつくる。白菜、キャベツ、春菊入り棒ラーメンもつくる。どちらも中途半端な味。
気合いが入っていないとこうなる。とぼとぼと食べる。それから、散歩。暖かくて気持ちがよい。
途中の自然食品店は知り合いの経営だということを最近知った。店の前を通ったら、屋根の作業をしていたので、声をかける。
アイスコーヒーをおごってもらい、しばらく雑談。山や廃校、海や畑など、おいしくて楽しそうなところはどこかという話。
夜は、水底が友人宅でもらってきたローストチキンやラタトゥユ、サラダに、ご飯と、野菜たっぷりトマトスープなど。楽しく食べる。
人の家のごちそうをもらう：ローストチキン、ラタトゥユ、サラダ。
食：12時、ラーメン、焼きめし、南蛮漬け。
食：21時、ご飯、野菜トマトスープ、南蛮漬け、大根葉炒め、揚げ物残り、ローストチキン、ラタトゥユ、サラダ。
５月29日（火）
晴れのち嵐、のち晴れ。熱帯のような天気である。朝は晴れていた。じわりと空一面が曇り、やがて遠雷が鳴り出す。そして、豪雨と突風。
小一時間すると、ぴたりとやみ、入道雲が見える。
夕食で食べた塩鮭の茶漬けがとにかく恍惚となるおいしさであった。この塩鮭は、先日Ｓ氏にいただいたもので、ご母堂の手作りという。
しっとりしていて、かなりの薄塩だと思ったら、しっかりと塩が効かせてあった。これをグリルでじっくりと焼き、ほぐして食べるといやあうまい。
そこで、我が家の大麦ご飯に、この鮭、そして、我が家定番の無農薬茶で茶漬けをした。茶の苦み、大麦ご飯のさらさら感、つぶつぶ感、そして、
塩と発酵したような鮭のうまみ、皮の噛みごたえ、どれもこれもが混在となって、気の遠くなるようなうまさをかもしだしていた。降参。
昼に、昨日の残りスープとご飯。夕方、朝鮮半島風冷麺にトマトとキュウリ、油揚げとソーセージの炒め物を乗せて食べる。夜は、この鮭の他、
白菜の菜焼き、ジャガ芋、人参、大根を干し椎茸、昆布、醤油、日本酒、黒砂糖で煮た煮物、納豆、イリコでだしをとり、
カブと小松菜と油揚げとワカメと葱を入れた味噌汁で食べる。
満足。
購入：水、小松菜、そら豆、牛乳、ヨーグルト、めんつゆ。
食：11時、ご飯、スープ。
食：16時、冷麺。
食：23時、ご飯、納豆、塩鮭、味噌汁、菜焼き、煮物、粕漬け。
野菜のうま煮
白菜の菜焼き
５月30日（水）
雨。読書。水底がそら豆とベーコン、トマトのスパゲッティをこしらえる。食べる。水底外出。夜は、私が鮭雑炊をこしらえる。昨日の塩鮭、大根、
小松菜、葱、卵を入れる。汗噴出。
食：12時、スパゲッティ。
食：21時、鮭雑炊、煮物残り。
５月31日（木）
雨のち晴れ。新橋、大手町、新橋の日。朝から晩まで事務所で仕事。昼と夕方に立ち食いそばはいつものこと。おいしい立ち食いそば屋は好きだ。
時間があれば沖縄料理屋に行きたいのだが、なかなか忙しいので残念。エアコン修理、モニター修理。
夜、水底が鶏の手羽先でスープをとる。この手羽先に白髪葱とごま油をふったおかず、そら豆入りご飯、そら豆と大根、人参、
ジャガ芋などの鶏スープ、春菊のごま和えなどをいただく。納豆もね。
宅配：そら豆、キャベツ、サラダ菜、小松菜、大根、モロヘイヤ、オカヒジキ、キュウリ、 トマト、オレンジ、玉葱、ジャガ芋、長ネギ、豆腐、油揚げ、豚バラ肉、鶏胸肉、鶏手羽先。
食：12時、立ち食いそば（私のみ、外食）
食：17時、立ち食いそば（私のみ、外食）
食：22時、そら豆ご飯、そら豆野菜スープ、手羽、春菊のごま和え、キュウリのサラダ、納豆、塩鮭の残り。
| カテゴリ：はる食日記 | 2001年５月22日～31日 | 2001年5月31日