チョコエッグのガトーショコラ チョコエッグのチョコレートを使ったガトーショコラです。大人向けの甘さ控えめレシピ。ゆるく泡立てた生クリームを添えてもおいしいですよ。
材料(直径15cmの丸型１台分) チョコエッグ…５個分(100g) バター…80ｇ 砂糖…80ｇ 卵…４個 薄力粉…35g ココア…60g 生クリーム…40cc 粉砂糖…適宜
(1)チョコエッグは細かく砕いておく。ビニール袋に入れて冷蔵庫で冷やし、ばんばんたたくとよい。型に油を塗って、紙を敷いておく。オーブンは170℃に温めておく。薄力粉、ココアを合わせてふるっておく。 (2)耐熱の容器にチョコレートとバターを入れて電子レンジにかける。２分ほどかけてよく混ぜ、溶け残っているようなら様子を見ながら20秒ずつぐらい追加でかける。 (3)ボールに卵白を入れ、砂糖の半分を加えて泡立てる。固く、ぶりぶりとした、しっかりしたメレンゲを作る。 (4)別のボールに、卵黄と残りの砂糖を入れて泡立てる。マヨネーズぐらいの固さまでがんばる。 (5)卵黄のボールに、溶かしておいたチョコレートとバターを加えて混ぜる。生クリームも加えて均一に混ぜ合わせる。 (6)卵黄のボールに、メレンゲと粉類を交互に３回くらいに分けて加え、練らないように底からざっくりと混ぜる。 (7)均一に混ざったら型に流し、温めておいたオーブンで40分程度焼く。竹串を刺してみて、生地が付かなければできあがり。 (8)型からはずし、紙をはがして網の上で冷ます。冷めたら粉砂糖をふる。 メモ： ふくらんだケーキが、冷めるとしぼんでしまいますが、失敗ではありません。小麦粉の少ないケーキは、へこんでひび割れるのが成功のしるしです。