玄米フレークのチョコバー 玄米フレークとナッツがぎっちぎちに詰まったチョコバーです。 決してローカロリーでも甘さ控えめでもありませんが、チョコ好きにはたまらない固まり。 たまにはええじゃろう。
材料(バット１枚分)： クーベルチュールチョコレート（ビタースイート）…200g 玄米フレーク…70g アーモンド（ホール）…20g アーモンド（スライス）…30g くるみ…30g 松の実…10g オレンジピール…30g ナツメグ…少々 黒こしょう（粗挽き）手少々 玄米フレークは、我が家では全粒で固めの国産米のものを使用（欲しい方は応相談）。スーパーや自然食品店で売られているものや、コーンフレークでも代用可能。 ナッツはお好みで。ドライフルーツを入れてもおいしいです。
(1)ナッツ類をオーブンで軽くローストする。 シートを敷いた天板に広げ、140℃で10分程度空焼き。 オーブンがない場合は、フライパンに広げて弱火でから煎りする。 焦がさないように注意。 (2)空焼きしたナッツを細かく刻む。 オレンジピールは薄切りにしてから細かく刻む。 バットにオーブンシートを敷き込んでおく。 ナツメグはおろす（パウダーならそのまま）。黒こしょうをひく。 (3)チョコレートは、板やブロックの場合は包丁で細かく刻むか、チーズおろしでおろしておく。 私は大変なのでチップ状、フレーク状のものを愛用。 ちなみに「チョコチップ」を使ってはだめですよ。あれは混ぜものがあるからね。 クーベルチュールが手に入らなければ、製菓用のチョコレート、もしくは板チョコでも可。 (4)ボウルに生クリーム（乳脂肪）を入れ、弱火にかける。 ふちがじゅわじゅわと泡だって沸騰してきたら火から下ろし、チョコレートを入れる。 木べらか耐熱性のゴムべらでよく混ぜ、チョコレートを溶かす。 もしチョコレートが溶けきらないようなら、ボウルより小さい鍋に湯をわかし、湯せんにかけて溶かす。 ※チョコレートを入れた後は、直火にかけないこと。 (5)チョコレートが完全に溶けて生クリームと混ざったら、ナッツ類を全部入れて混ぜる。 (6)ナッツ類がよく混ざったら、玄米フレークを入れて、白い肌が見えないようによく混ぜる。 (7)混ざった生地をシートを敷いたバットに移し、カードで平たくのばす。 平均にきっちりのばすと後がきれい。 きれいにならしたら冷蔵庫に入れて冷やし固める。（30分もあれば固まります） (8)シートをはがし、湯であたためて水気をふきとったナイフで切る。 もしくは適当に砕く。