いももち じゃがいもを使った軽食です。ねっちり・もっちりした食感がくせになります。さつまいもやかぼちゃで作ってもおいしいですよ。
材料(５〜６個分)： じゃがいも…大２個 片栗粉…大さじ２ ハム…２枚 生しいたけ…１個 ごま…大さじ１ マヨネーズ…大さじ１ 塩・こしょう…適宜 ごま油…適宜 しょうゆ…適宜 練り辛子…適宜
(1)じゃがいもは皮をむいて蒸すか、電子レンジに５分ほどかけて柔らかくなるまで加熱する。ハム、しいたけ（軸も）はみじん切りに、ごまは炒っておく。 (2)　(1)のじゃがいもをよくつぶして練る。ここに片栗粉、マヨネーズを入れ、全体をよく練り混ぜる。混ざったらハム、しいたけ、ごまを入れてさらに混ぜ、塩・こしょうで軽く味付けする。 (3)　(2)をカレースプーンに山盛りくらい取り、手のひらで押して空気を抜きながら丸める。平たく小さなコロッケのような形にして、表面に片栗粉（分量外）をまぶす。 (4)フライパンを熱し、ごま油をしく。ここに丸めたタネをのせ、中火でしばらく焼く。表面がきつね色になったら裏返して少し焼き、タネの高さの３分の１くらいまで水を注いでフタをする。火を強火にして、水分が飛ぶまで焼く。