かぼちゃ寒天 かぼちゃのほんのり優しい甘味だけでねっちりした寒天に寄せ、メイプルシロップでいただくおやつです。
材料(2〜4人分) かぼちゃフレーク…50g 粉末寒天…3g 水…300cc メイプルシロップ…適宜 干しぶどう…大さじ２ くるみ（刻む）…大さじ２
(1)かぼちゃフレークに水を100cc注ぐ。 (2)よく練り混ぜる。 (3)ぽってりと戻る。生のかぼちゃを使う場合は、むしてつぶし、裏ごししたものを150g用意するす。 (4)残りの200ccの水を注いでよく混ぜる。 (5)粉末寒天を振り入れて混ぜる。 (6)鍋に移して弱火にかけ、木べらで底からよく練る。 (7)水分が飛んで、(4)ぐらいのぽってり加減になったら (8)容器に移す。 (9)冷蔵庫に入れて２時間ほど冷やし固める。 (10)２cm角ほどのさいの目に切り、刻みくるみとほしぶどうをふりかけて、メイプルシロップをかけまわす。できあがり。はちみつでもおいしい。 メモ： 乾燥のかぼちゃフレークがあるといつでも手軽に作れますが、生のかぼちゃを蒸してつぶしてもおいしく作れます。