キャロブビスケット

わんこのためのおやつです。イヌが食べられないチョコレートのかわりに、いなご豆(キャロブ)のパウダーを使ってココア風味に仕上げました。ごまの香りがふうわり香るビスケットです。
材料:(30〜40枚分)

薄力粉…80g
全粒粉…100g
キャロブパウダー…20g
ベーキングパウダー…小さじ1
ねりごま…20g
牛乳…大さじ4
卵…1個
メイプルシロップ…大さじ1


(1)薄力粉・全粒粉・ベーキングパウダー・キャロブパウダーは合わせてふるっておく。


(2)ボールに卵とねりごま・ごま油を入れ、ほぐしながら泡立てる。


(3)卵がほぐれたら、メイプルシロップを加えてさらによく混ぜる。


(4)粉を入れ、へらで底からなじませるように混ぜる。


(5)全体に水分がまわってぼろぼろになったら、牛乳をまわしかけて混ぜながら生地をまとめる。


(6)ぼろぼろしてまとまらないようであれば水を振ってなじませる。


(7)ラップにきっちり包んで、冷蔵庫で20分ほど休ませる。オーブンを170℃にあたためておく。


(8)オーブンペーパーの上に生地をのせ、粉をふって手でぐいぐい押し、適当な厚さに広げる。


(9)ラップをかぶせた上から麺棒で厚さ4mm程度にのばす。


(10)型抜きする。余った生地はまとめなおして再び延ばし、抜く。あまり何回もまとめなおすと生地が硬くなるので、二回程度まで。


(11)天板に並べる。少しふくれるので、ぴっちりくっつけないこと。


(12)端生地もいっしょに、天板に並べる。


(13)170℃のオーブンで20分焼く。オーブンは種類によってくせがあり焼き加減が異なるので、適宜加減する。


(14)冷ましてできあがり。しけないように、缶などに入れて冷暗所に保管し、早めに食べきる。






メモ:
台所にある材料ばかりで作ったので、飼い主さんにも食べていただけます。ちょっと固くて甘味が薄いので、人間はミルクティーにひたしたり、はちみつをかけるとおいしいおやつになります。
キャロブパウダーは、自然食品店などで手に入ります。

ビスケットとクラッカー、どの生地も、冷凍保存できます。「冷蔵庫で生地を寝かせる」のところで適当に生地を分割してラップにくるみ、冷凍庫へ。焼くときには、冷蔵庫で解凍して、のばして型抜きし、焼きます。まとめて作り置きしておいて、ちょびっとずつ焼きたてが食べられますよ。型抜きしたものを平たく並べて冷凍し、凍ったら密閉袋に入れて冷凍保存…でもOK。

ボーン形の抜き型は、最初に下記の「Buddy Biscuits」という犬ビスミックスについていたものを使っていました。
■Paw Paw Club
(健康促進おやつ→Buddy Biscuits)

犬用のミックスにはボーン型、猫用のミックスには星形の抜き型がついています。
ちょうどよいサイズでかわいいのですが、ちょっと金属地が薄くぺらぺらしているので、100個以上作ったときにゆがみが来てしまいました。
今は、下記の銅製の型を使っています。

■Lab Story
(インテリアグッズ→銅製クッキーカッター)

大きめのものは、下をホイルで覆うとケーキ型にも使えるそうです。

ボーン型、犬種別の抜き型など、楽天市場でも扱いのあるショップがあるようです。
■楽天市場のペット用クッキー型

こういう凝ったかわいい型は、やはり輸入ものが多いですね。