ごまのクラッカー わんこのためのおやつです。人間用よりぐっとバターを控えましたが、すりごまの香り豊かにさくっと焼き上がりました。
材料(20〜25枚分) 薄力粉…50g 全粒粉…50g ベーキングパウダー…小さじ１ バター（無塩）…20g すりごま…20g 牛乳…大さじ２ 水…大さじ２ 乾燥パセリ…大さじ１
(1)薄力粉・全粒粉・ベーキングパウダーは合わせてふるい、すりごま・パセリと合わせておく。 (2)粉の真ん中にバター（冷たいもの）を置き、指でちぎる。 (3)ちぎりながら、粉をまぶしてゆく。 (4)バターの固まりに粉をすりつけながら少しずつ粒を小さくしてゆき、全体にさらさらになじませる。 (5)全体にバターが散ってさらさらになったら、牛乳と水をまわしかけて手で混ぜながら生地をまとめる。 (6)ぼろぼろしてまとまりにくければ水を少量ふり、全体になじませながらまとめる。 (7)ラップにきっちり包んで、冷蔵庫で20分ほど休ませる。オーブンを160℃にあたためておく。 (8)オーブンシートの上に生地をのせ、手でぐいぐい押して適当に平たくする。 (9)生地の上からオーブンペーパーをのせ、その上から麺棒で厚さ２mm程度にのばす。 (10)シートごと天板に移し、上のペーパーをはがす。フォークでつついて、全体に穴をあける。 (11)４cm×４cm四方の正方形になるようにパイカッターをころがす。 (12)包丁で切れ目を入れるのでもよい。 (13)160℃のオーブンで15分分焼く。オーブンは種類によってくせがあり焼き加減が異なるので、適宜加減する。 (14)冷ましてできあがり。しけないように、缶などに入れて冷暗所に保管し、早めに食べきる。 メモ： 台所にある材料ばかりで作ったので、飼い主さんにも食べていただけます。朝食にクリームチーズやジャムをのせて、召し上がれ。 ビスケットとクラッカー、どの生地も、冷凍保存できます。「冷蔵庫で生地を寝かせる」のところで適当に生地を分割してラップにくるみ、冷凍庫へ。 焼くときには、冷蔵庫で解凍して、のばして型抜きし、焼きます。まとめて作り置きしておいて、ちょびっとずつ焼きたてが食べられますよ。型抜きしたものを平たく並べて冷凍し、凍ったら密閉袋に入れて冷凍保存…でもＯＫ。