かぼちゃビスケット わんこのためのおやつです。かぼちゃのほんのりした甘味が、全粒粉の香ばしさをひきたてます。
材料：(30〜40枚分) 薄力粉…100g 全粒粉…100g ベーキングパウダー…小さじ１ 無糖ピーナツバター…20g 植物油…大さじ１ 牛乳…大さじ４ 卵…１個 はちみつ…大さじ１ かぼちゃフレーク…20g 水…40cc
(1)薄力粉・全粒粉・ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。 (2)かぼちゃフレークに水をふりかけてふやかしておく。 (3)フレークがふやけてペーストになったら、はちみつを加えてよくまぜておく。 (4)ボールに卵とピーナツバター・植物油・はちみつを入れ、ほぐしながら泡立てる。 (5)卵が白っぽくなったら、かぼちゃペーストを入れてよく混ぜる。 (6)粉を入れ、へらで底からなじませるように混ぜる。 (7)全体に水分がまわってぼろぼろになったら、牛乳をまわしかけて混ぜながら生地をまとめる。 (8)ぼろぼろしてまとまらないようであれば水を振ってなじませる。 (9)ラップにきっちり包んで、冷蔵庫で20分ほど休ませる。オーブンを170℃にあたためておく。 (10)オーブンペーパーの上に生地をのせ、粉をふって手でぐいぐい押し、適当な厚さに広げる。 (11)ラップをかぶせた上から麺棒で厚さ４mm程度にのばす。 (12)型抜きする。余った生地はまとめなおして再び延ばし、抜く。あまり何回もまとめなおすと生地が硬くなるので、二回程度まで。 (13)天板に並べる。少しふくれるので、ぴっちりくっつけないこと。 (14)端生地もいっしょに、天板に並べる。 (15)170℃のオーブンで20分焼く。オーブンは種類によってくせがあり焼き加減が異なるので、適宜加減する。 (16)冷ましてできあがり。しけないように、缶などに入れて冷暗所に保管し、早めに食べきる。 メモ： 台所にある材料ばかりで作ったので、飼い主さんにも食べていただけます。ちょっと固くて甘味が薄いので、人間はミルクティーにひたしたり、はちみつをかけるとおいしいおやつになります。 かぼちゃは、ここではインスタントのかぼちゃフレークを使っていますが、なまのかぼちゃを蒸して使ってもよいです。（「かぼちゃフレーク・水」のかわりに、かぼちゃを蒸してつぶしたものを60g入れる） ビスケットとクラッカー、どの生地も、冷凍保存できます。「冷蔵庫で生地を寝かせる」のところで適当に生地を分割してラップにくるみ、冷凍庫へ。焼くときには、冷蔵庫で解凍して、のばして型抜きし、焼きます。まとめて作り置きしておいて、ちょびっとずつ焼きたてが食べられますよ。型抜きしたものを平たく並べて冷凍し、凍ったら密閉袋に入れて冷凍保存…でもＯＫ。 ボーン形の抜き型は、最初に下記の「Buddy Biscuits」という犬ビスミックスについていたものを使っていました。 ■Paw Paw Club （健康促進おやつ→Buddy Biscuits） 犬用のミックスにはボーン型、猫用のミックスには星形の抜き型がついています。 ちょうどよいサイズでかわいいのですが、ちょっと金属地が薄くぺらぺらしているので、100個以上作ったときにゆがみが来てしまいました。 今は、下記の銅製の型を使っています。 ■Lab Story （インテリアグッズ→銅製クッキーカッター） 大きめのものは、下をホイルで覆うとケーキ型にも使えるそうです。 ボーン型、犬種別の抜き型など、楽天市場でも扱いのあるショップがあるようです。 ■楽天市場のペット用クッキー型 こういう凝ったかわいい型は、やはり輸入ものが多いですね。