ピーナツビスケット ピーナツバターと米ぬかの香ばしさが食欲をそそります。
材料：(30〜40枚分) 薄力粉…100g 全粒粉…100g ベーキングパウダー…小さじ１ ピーナツバター（無糖）…20g 植物油…大さじ１ 牛乳…大さじ４ 卵…１個 米ぬか…大さじ１ はちみつ…大さじ１
(1)薄力粉・全粒粉・ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。 (2)ピーナツバターと卵は室温に戻しておく。卵は割りほぐす。 (3)ボールに卵とピーナツバター・植物油・はちみつを入れ、ほぐしながら泡立てる。 (4)卵が白っぽくなったら米ぬかを入れ、さらによく混ぜる。 (5)米ぬかがよく混ざってピーナツバターのだまがなくなったら、粉を振り入れてへらで底からなじませるように混ぜる。 (6)全体に水分がまわってぼろぼろになったら、牛乳をまわしかけて全体になじませる。 (7)手でぎゅうぎゅう混ぜながら生地をまとめる。あまりぼろぼろしてまとまらないようであれば、少しずつ水をふってまとめる。 (8)ラップにきっちり包んで、冷蔵庫で20分ほど休ませる。オーブンを170℃にあたためておく。 (9)オーブンペーパーの上に生地をのせ、手でぐいぐい押して適当に平たくする。 (10)麺棒で厚さ４mm程度にのばす。 (11)型抜きする。余った生地はまとめなおして再び延ばし、型抜きする。 (12)最終的にはへんてこな端生地のまま焼いてしまう。心優しいわんこは「おかあさん、へんなカタチ」などとは言わない。 (13)170℃のオーブンで20分焼く。オーブンは種類によってくせがあり焼き加減が異なるので、適宜加減する。 (14)冷ましてできあがり。しけないように、缶などに入れて冷暗所に保管し、早めに食べきる。 メモ： 台所にある材料ばかりで作ったので、飼い主さんにも食べていただけます。ちょっと固くて甘味が薄いので、人間はミルクティーにひたしたり、はちみつをかけるとおいしいおやつになります。 ビスケットとクラッカー、どの生地も、冷凍保存できます。「冷蔵庫で生地を寝かせる」のところで適当に生地を分割してラップにくるみ、冷凍庫へ。焼くときには、冷蔵庫で解凍して、のばして型抜きし、焼きます。まとめて作り置きしておいて、ちょびっとずつ焼きたてが食べられますよ。型抜きしたものを平たく並べて冷凍し、凍ったら密閉袋に入れて冷凍保存…でもＯＫ。 ボーン形の抜き型は、最初に下記の「Buddy Biscuits」という犬ビスミックスについていたものを使っていました。 ■Paw Paw Club （健康促進おやつ→Buddy Biscuits） 犬用のミックスにはボーン型、猫用のミックスには星形の抜き型がついています。 ちょうどよいサイズでかわいいのですが、ちょっと金属地が薄くぺらぺらしているので、100個以上作ったときにゆがみが来てしまいました。 今は、下記の銅製の型を使っています。 ■Lab Story （インテリアグッズ→銅製クッキーカッター） 大きめのものは、下をホイルで覆うとケーキ型にも使えるそうです。 ボーン型、犬種別の抜き型など、楽天市場でも扱いのあるショップがあるようです。 ■楽天市場のペット用クッキー型 こういう凝ったかわいい型は、やはり輸入ものが多いですね。