ねもはも１号

ねもはも１号

こんにゃく農家との往復書簡	澤浦彰治・牧下圭貴
農業とギャンブル	潮田和也
生きる力-北海道新規就農者の農楽だより１	藤田京子
倉渕村就農スケッチ２「ほんもの」	和田裕之、岡佳子
土をもっと知ろう２　土のダイエット	成田国寛
旬	河上佳子
スイス、ドイツの有機およびＩＰ（統合的生産）農産物の流通	鈴木敦
地元学～環境政策と住民参加・地方自治	竹田純一
しずみんの　まう・まかん　お題：酢	水底　沈
つくってたべよう　しめさば	水底　沈
今さら聞けない勉強室　テーマ：塩の種類	牧下圭貴

下線がついているものは、ＷＥＢ上で読めます。あとは、本紙のみの掲載です。

今回の注目は、「こんにゃく農家との往復書簡」。こんにゃくはカロリーベースで自給率０。こんにゃく農家として、自給率が低い、低いという風潮にどうしても納得がいかない。そんなメールをいただきました。そこで、自給率の考え方と食の自給について、このこんにゃく農家・澤浦さんとメールのやりとりをしました。許可を得て、その内容をまとめて掲載しています。それから、新しく登場したのが河上佳子さん。主婦として、台所から考え、「押しつけられる旬」にするどく切り込みます。