いぶりがっこチーズ いぶりがっこを細かく刻み、ご飯と混ぜておむすびにして、芯にチーズを入れて海苔で巻いています。いぶりがっこは、燻製した大根を糠と塩だけで漬け込んだもので、燻製のかおりが強く、発酵食品でもあるのでチーズ…
神奈川県茅ヶ崎市のテイクアウトおむすび店
いぶりがっこチーズ いぶりがっこを細かく刻み、ご飯と混ぜておむすびにして、芯にチーズを入れて海苔で巻いています。いぶりがっこは、燻製した大根を糠と塩だけで漬け込んだもので、燻製のかおりが強く、発酵食品でもあるのでチーズ…
今年も岡山県真庭市中和で地域おこしに取り組むアシタカさんがつくる「いぶりこうこ」が届きました。森林を保全し、特産の大根を地元の木でいぶした大根漬けです。本場秋田に教えを請うて折り紙付きでできました。燻製の香りがチーズによ…
庭のゆずがたくさんとれて、とても香り豊かなので、新しいおむすびを考えました。「柚子とりめし」です。国産の若鶏と庭のゆずの皮と果汁に薄口醤油、みりん、日本酒を合わせて炊き込みました。さわやかな香りとほのかな酸味、鶏肉のうま…