おむすびをどうやって包みますか？ 経木とか竹の皮があると、保存性、吸湿性もあって、香りも良いですね。 アルミホイルで軽く包むと、ほどよく湿度も飛ぶびます。 ラップはしっかり包めて、しっとりさせるのに向いています。 さて、…
神奈川県茅ヶ崎市のテイクアウトおむすび店
おむすびをどうやって包みますか？ 経木とか竹の皮があると、保存性、吸湿性もあって、香りも良いですね。 アルミホイルで軽く包むと、ほどよく湿度も飛ぶびます。 ラップはしっかり包めて、しっとりさせるのに向いています。 さて、…
本日の試作。何かは言えませんが、どれもあり。うまい！具の量やきざみ加減、バリエーションなど、もっとおいしくするために試作は続きます。
「はますかむすび」は2016年10月にオープン予定のおむすび屋です。 おむすびは、現在、試作中。 お米に合わせて海苔を考えています。 同じようにみえる海苔ですが、味、香り、かたさ、色つやなどなど、産地や焼き 方によってぜ…