おむすびをどうやって包みますか？
経木とか竹の皮があると、保存性、吸湿性もあって、香りも良いですね。
アルミホイルで軽く包むと、ほどよく湿度も飛ぶびます。
ラップはしっかり包めて、しっとりさせるのに向いています。
さて、お店ではどうするか？
そのまま並べてパックに詰めるとか、
ラップに包むとか、
OPPシートではさむように包むとか、いろいろあります。
いちばんおいしくて食べやすい包み方を考えてテストしています。
将来は、経木なども使ってみたいものです。
「はますかむすび」は2016年10月にオープン予定のおむすび屋です。