月: 2021年2月

2月の営業日とおしながき

庭のゆずがたくさんとれて、とても香り豊かなので、新しいおむすびを考えました。「柚子とりめし」です。国産の若鶏と庭のゆずの皮と果汁に薄口醤油、みりん、日本酒を合わせて炊き込みました。さわやかな香りとほのかな酸味、鶏肉のうま…

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