カテゴリー: 日記

はますかむすび、秋に向かって準備中です。いま、ガス炊飯器、電気炊飯器合わせて7升炊けます。家では5合炊きの土鍋を使っています。このほか、イベント用に5合土鍋とカセットコンロのセットが7つあるので、いまなら、一度に最大11…

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おむすびをどうやって包みますか？ 経木とか竹の皮があると、保存性、吸湿性もあって、香りも良いですね。 アルミホイルで軽く包むと、ほどよく湿度も飛ぶびます。 ラップはしっかり包めて、しっとりさせるのに向いています。 さて、…

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本日の試作。何かは言えませんが、どれもあり。うまい！具の量やきざみ加減、バリエーションなど、もっとおいしくするために試作は続きます。